【テレビ】チャーハンはパラパラ派? しっとり派? 石橋貴明、バイきんぐが徹底討論★2

1 :シャチ ★ :2019/08/13(火) 16:48:21.65 ID:fMI0440S9.net
本日8月12日(月・振休)放送の「石橋貴明のたいむとんねる」(フジテレビ・関西テレビ系)にバイきんぐがゲスト出演し、「通ぶれるチャーハン」をテーマに石橋貴明とトークを展開する。

彼らはチャーハンの具材や名店の調理法、「パラパラ派かしっとり派か」などについて徹底討論。さらに“パラパラチャーハン”の名店「赤坂璃宮」の総料理長・譚澤明氏がスタジオでチャーハンを調理する。総料理長直伝の「自宅でも簡単にできるおいしいチャーハンの作り方」とその味とは。

ソース ナタリー
https://natalie.mu/owarai/news/343115

2019/08/12(月) 21:43:50.68
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1565613830/

429 :名無しさん@恐縮です:2019/08/15(木) 19:23:59.96 ID:2XN02p530.net

ラードと味の素と卵さえあれば
結局の所何でもいいんだ

28 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:00:36.41 ID:viFvcuhC0.net

くだらねーこと電波使ってやんなカス

396 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 18:01:46.16 ID:8O71Qgi30.net

>>382
ひょろがりw
600gとか成人男性の並だろw

167 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 19:16:06.85 ID:pTxJH6cF0.net

私見:
食べ物は食感より味が決め手 ぅん

310 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 09:17:34.48 ID:t7bBePh90.net

家でやる時は卵を先に混ぜてから。これ紹介してる時点で信用出来ない。
ボソボソ炒飯になるわ

299 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 08:16:07.48 ID:bUUkR3OX0.net

街の中華屋さんのチャーハンやシウマイ弁当のグリンピースは
給食のグリンピースご飯のと違って小さくて乾燥してて苦味が無いから
なんとなく入ってないと味気ないんだよな
ナポリタンにピーマン入っててほしいようなもん

130 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 18:27:28.65 ID:nYM6iO+d0.net

キムチチャーハンは美味い

274 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 07:37:41.74 ID:Jhm/7/L70.net

なんでシットリベタベタ炒飯好きな人ばかりなんだ?
もうお爺ちゃんで入れ歯だからかな?w

97 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:44:43.16 ID:alneQehr0.net

自分で作るときは使ったご飯を皿に戻せるかのほうが大事

386 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 16:41:30.66 ID:QaYEuWUl0.net

どっちが美味いかは別にして、しっとりのほうが食べやすいってのはある

203 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 20:08:43.85 ID:IBCD2knu0.net

チンするチャーハンは最近ラップ不要のものが多い
でもパサパサして好みじゃないから、ラップしてチンしてる

412 :ナンパ師:2019/08/14(水) 20:37:16.81 ID:V7F/p2uF0.net

グルメネタ何が面白いの?嫌い

296 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 08:12:10.69 ID:sV5TuK8D0.net

>>293
渋谷だと兆楽が目立つし有名だが、店がいっぱいあるからなあ

個人的には渋谷でなら、かにチャーハンの店っていう店名の店の、かにかにチャーハンがオススメ
ただしレタス入りだから苦手な人にはオススメしない

343 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 11:31:33.90 ID:7o0JJIGI0.net

しっとりってあんまり炒めてないのでは
必要以上にパラパラにしないでもいいけどしっかり焼いて欲しい

93 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:38:30.61 ID:H6HlBQwM0.net

西村「パラパラが正義みたいな風潮ある」

ホントそうだよな

426 :名無しさん@恐縮です:2019/08/15(木) 18:56:02.73 ID:MJdEro7V0.net

ラーメンセットとかに付いてくる半チャーハンで恐ろしく量が少ないと腹立つよね

357 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 12:26:46.62 ID:bXCQb7Z70.net

>>351
日本のチャーハンのルーツになってる揚州チャーハンはジャポニカ種
日本米みたいに粘りが無いだけ
台湾もそう。北京から連れてきてるのもあってジャポニカ種だけど粘りがなくてパラパラになりやすい

186 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 19:34:15.99 ID:ch60BULk0.net

>>143
炊きたてより1日冷蔵庫に冷やした方がパラパラになるからな。

110 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:55:00.81 ID:qpRSsz+Z0.net

家でできるパラパラチャーハン作りの方法として卵かけご飯にしてから作る方法をお勧めするやつは信用ならない
この番組で出てきたやつもいかにも親の七光りでだけで料理長になった感じの無能そうなやつだった
正解はタイ米を使うかチャーハン用にご飯の炊き方を変えるのが正解

60 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:15:34.11 ID:f63rA1rJ0.net

パラパラとボソボソは違うから(ガチギレ)

27 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:00:35.44 ID:EX3G7iD+0.net

>>5
BIMBOはパンとか小麦よ

99 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:45:37.48 ID:0Bsh9D9VO.net

たまに東京の汚い中華屋で炒飯食いたくなる。東京にしか出せない雰囲気なんだよな

245 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 02:31:54.46 ID:ajnbzaq10.net

玄米、もち麦、インディカ米は向いてないよやめときなよ

147 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 18:41:44.15 ID:0NZ0hT9X0.net

火力が足りなけりゃ炒飯なんて作る意味がない

96 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:44:01.59 ID:/uuo8Iqr0.net

お前ら中華鍋持ってんの?
あれないとパラパラにでけんやろ

129 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 18:26:12.59 ID:9t9qeezB0.net

チャーハンを作るコツ教えるとちゃんと冷や飯を使うことな。
炊きたてごはん使うとベチャッとしたチャーハンが出来る。

71 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:22:31.12 ID:3jJil8NM0.net

なんでこれが2スレ目?

208 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 20:14:12.52 ID:LtKLry7l0.net

冷凍炒飯に卵入れて炒めると美味くなるんだけど入れるタイミングによっては台無しになるから難しい
卵入れて一秒以内に炒飯入れるとむっちゃ美味くけど
同時に入れるとしつこくて不味くなる

414 :名無しさん@恐縮です:2019/08/15(木) 00:44:10.47 ID:3BGeNC/vO.net

パラパラでもしっとりでもチャーハンは美味い
どっちかしか認めない派はただのグルメ気取り

351 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 11:43:43.95 ID:Wl5L1scj0.net

元々大陸の長米だったらパラパラにならずに作るのが無理な程。
ピラフやビリヤニみたいな炊き込みご飯でも見事にパラパラになるw
で、逆にどうやっても水分過多になりがちな日本米で、どうやって本国の味や食感に
近付けるか悪戦苦闘してたのが周富徳あたりの世代。

だから無理にパラパラに仕上げる必要ないよw
どうしてもというなら今ならタイ米安く買えるからそれ使いな。アホでも素人でも
見事にパラパラになるからww

138 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 18:34:53.10 ID:WwK7Y+7Y0.net

パラパラのチャーハンに中華スープをかけて台無しにして食べるのがオレ流

358 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 12:28:58.01 ID:sV5TuK8D0.net

>>324
四川飯店はもともと初代の珍建民が偉大だっただけで、息子の陳建一は中華の鉄人と言われたけどケンミンに遠く及ばない

で、今はさらにそのケンイチの息子の三代目がやってるけど、二代目の味だね
ケンミンは「見ておぼえろ」だから弟子にも息子にも教えていない

四川飯店でオススメなのは、汁ありの担々麺と陳麻婆豆腐じゃない方の麻婆豆腐
どちらもケンミンが日本人向けに作ったおかげで日本で広まった料理

エビチリもキャベツ入りホイコーローも四川飯店が元祖だけど、エビチリは普通、ホイコーローは生ゴミレベル

四川飯店でチャーハンは選択肢に入らん

119 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 18:15:35.70 ID:Ah2Y5KwR0.net

グリンピースはいらない

431 :名無しさん@恐縮です:2019/08/15(木) 20:17:55.48 ID:/iFvJX8C0.net

>>423
嘘つけ
縄文人→顔は四角くエラが張ってて福耳、体つきはがっしりしてて身長は低い→ロシア付近に居たアジア系の狩猟民族が氷河期で氷で海が覆われ陸続きになってた日本に移住
弥生人→顔は細長く一重まぶた、身長は高いが手足は短い→中国河北省辺りに住んでた農耕民族が縄文末期に日本に移住→中国系、朝鮮系とは民族が異なりモンゴル系などとルーツが近い→朝鮮系には出ない蒙古斑が出る

404 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 18:46:07.79 ID:XzpbWeOl0.net

待って。、まずチャーハンと焼き飯とピラフ、それぞれの定義をしないと。
みんな混同して語ってる。

58 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:13:44.76 ID:f27ae6pT0.net

あんかけチャーハンが好きだからどっちでもいいわ

285 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 07:58:00.22 ID:y0uwDQfC0.net

池袋北口の中華屋でチャーハン食ったことがあるが、メチャうまかった。
中国人が経営してて、タクシーの運転手が利用するような、何のことはない店。

376 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 13:18:48.67 ID:af4AZbMH0.net

「しっとり」に関しては、今話題のマツコが以前、取り上げたことがある。

ただし、「しっとり」とか言うものの、ただ単に「油分が多いだけ」、というね。
(調理人側も、それをわかってる)

323 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 10:14:26.16 ID:enhxnMw+0.net

パラパラチャーハンをレンゲで食べるのが
掬いづらくてイライラする
なんの苦行だよ

249 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 03:35:03.35 ID:zH9VpUXw0.net

たけし程じゃないけど石橋もかなり滑舌悪くなってたのが気になった

102 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:48:35.83 ID:tTaKC7Fo0.net

>>96
なるってw

べちゃべちゃ白米好きが甘ったご飯でチャーハン作ってるなら論外だわw

36 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 17:06:35.37 ID:tOB5+QEC0.net

チャーハンパラパラパラダイスやな

252 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 04:19:00.39 ID:dF1kXzziO.net

スレのカスネタだろ。

341 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 11:28:18.25 ID:y0uwDQfC0.net

チャーハンにちょい足ししたかったら、食べるラー油をトッピングするのも有りだぜ!

213 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 20:48:58.89 ID:sWivKsAY0.net

>>212
吉本関係無いじゃん

389 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 16:56:34.17 ID:bXCQb7Z70.net

>>388
中国、台湾旅行でもそれなりの格式のあるレストラン以外で
チャーハンは頼んではいけないとガイドブックに書いてある
残った古いご飯と具材で作るから不衛生で危ないのだと

395 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 17:58:16.30 ID:sV5TuK8D0.net

>>362
縄文人のルーツは東南アジアだそうだからな
エベンキ族や満州族の半島人が稲作を持ち込んだとするのは無理がある
だいたい朝鮮半島は寒いしな

380 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 14:14:22.31 ID:HozNbgej0.net

どちらでも個人の好みを尊重するが、俺が一つ言えるとしたら、あんかけチャーハンはパラパラでなければいけない

379 :名無しさん@恐縮です:2019/08/14(水) 14:05:28.07 ID:x4r1eXX60.net

>>227
油多めで火力強くすればパラパラになる

168 :名無しさん@恐縮です:2019/08/13(火) 19:17:10.40 ID:Qk/UDpog0.net

焼き飯 しっとり
チャーハン パラパラ

芸能

Posted by Headline